CERZETA – Irpinia Aglianico DOC 2019 – Biologico –

  • REGIONE : Campania
  • TIPOLOGIA : 100% Aglianico
  • ENTE CERTIFICATORE: BioAgricert
  • ZONA DI PRODUZIONE: Solofra -Av-
  • CAPIENZA:  0.75 lt
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°-16°
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 14°
  • TERRENO: Calcareo sabbioso di natura argillosa
  • EPOCA RACCOLTA: Seconda decade di ottobre
  • CARATTERISTICHE DEL VIGNETO: Allevamento a spalliera con potatura guyot
  • PRODUZIONE (ql per ettaro): 50.00
Categoria:

VINIFICAZIONE :

Vigneto curato secondo le indicazioni biologiche privo di sostanze chimiche sia in vigna che in vinificazione.

Vendemmia manuale e immediata vinificazione nella cantina in cima alla collina.

Dopo la fermentazione alcolica con lieviti naturali a temperatura controllata segue la svinatura e la fermentazione malolattica.

Affinamento in botte di acciaio per un anno e sei mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso rubino acceso con riflessi vivaci di porpora.

Al naso al debutto è floreale. Con l’areazione esce un fruttato fresco di ciliegia, ribes e piccoli frutti di sottobosco.
In bocca risulta pieno e materico con una vivacità contenuta e tannini tenui e carezzevoli.

Vino vellutato, lungo sul finale e dalla beva suadente.

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